Dùng trâu ép mía tạo mật từ mờ sáng vẫn không đủ hàng bán Tết: Cận Tết, người dân vùng trồng mía ở Hà Tĩnh dậy từ mờ sáng, dùng sức trâu kéo ép mía tạo mật bằng máy thủ công nhưng vẫn không đủ hàng cung ứng cho khách hàng.
Giữa tháng 11 Âm lịch đến nay, hơn 100 hộ dân ở xã Thọ Điền, huyện Vũ Quang (Hà Tĩnh) lại tất bật cho vụ thu hoạch mía, ép lấy mật cung ứng cho thị trường Tết Nguyên đán. Theo người dân địa phương, nghề nấu mật mía đã có hơn 50 năm qua. Cây mía sau một năm trồng sẽ cho thu hoạch để ép mật. Trung bình, mỗi gia đình tại đây trồng một sào đến 1 ha
Từ 4h sáng, ông Trần Văn Long (58 tuổi) cùng vợ Lê Thị Quý (56 tuổi, trú thôn 3, xã Thọ Điền) thức dậy gom mía vào ép. Nơi sản xuất mật mía của gia đình là căn bếp rộng hơn 60 m2. Khu vực này được đặt máy ép mía kéo bằng sức trâu và bếp nấu mật.
Nước mía sau khi ép được đổ vào thùng nhôm chờ lắng và chảy qua màng lọc vào chiếc chảo lớn đặt trên bếp.
Mật mía ở xã Thọ Điền màu sắc đẹp, thơm ngon nên được nhiều người ưa thích. Mật mía có thể dùng để chấm với bánh chưng ngày Tết, hoặc làm gia vị kho cá, nấu chè, bánh ngào…
